यदि आपके शहरी घर में बालकनी, छत, आँगन या बरामदा है, तो आप वहां कंटेनरों में भोजन उगा सकते हैं। इसके अलावा, भले ही आप सबसे व्यस्त शहरों में से एक में रह रहे हों और आपके पास एक छोटा सा फ्लैट या कोंडो है जिसमें खिड़की तक पहुंच है, जहां रोजाना कम से कम 4-5 घंटे की आंशिक धूप मिलती है, आप कुछ उगा सकते हैं। किचन हर्ब गार्डन कैसे उगाएं और सबसे अच्छी जड़ी-बूटियाँ जो आप शुरुआती तौर पर उगा सकते हैं, यह जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।

किचन हर्ब गार्डन में आपको क्या उगाना चाहिए?

यह मार्गदर्शिका बगीचे में रसोई जड़ी-बूटियाँ, चिव्स, अजमोद, डिल, एक छोटे लकड़ी के बैरल में

आप छोटी और पत्तेदार सब्जियाँ भी उगा सकते हैं, लेकिन यदि आप एक शुरुआती हैं और जगह कम है, तो जड़ी-बूटियों से शुरुआत करना बेहतर है। क्योंकि जड़ी-बूटियाँ उगाना आसान है, और केवल कुछ ताज़ी टहनियों से, आप अपने भोजन को स्वादिष्ट बना सकते हैं।

आपको क्या उगाना चाहिए यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी खिड़की को कितनी धूप मिलती है। यदि यह छायादार या आंशिक रूप से छायादार है (धूप के 4-6 घंटे से कम), तो पुदीना, अजमोद, सुनहरा अजवायन और चिव्स जैसी छाया-प्रिय जड़ी-बूटियाँ लगाएँ। आंशिक धूप या पूर्ण धूप (सूर्य के 6 घंटे से अधिक) के लिए, सीताफल, थाइम, तुलसी, अजवायन और मेंहदी उगाएं।

पुदीना

बोने से लेकर परिपक्वता तक, पुदीना उगाने में आपको लगभग 3 महीने या 90 दिन लगेंगे। पुदीना लगभग 1 से 2 फीट की ऊंचाई पर पूर्ण विकास प्राप्त करता है।

अजमोद

अजमोद एक और जड़ी बूटी है जो लगभग 70 से 90 दिनों में पक जाती है। यह द्विवार्षिक है,जिसका अर्थ है कि यह फूल आने और बीज पैदा करने से पहले 2 साल तक जीवित रहता है। हालाँकि, रसोई में उपयोग के लिए, आप 90 दिन के बाद कटाई शुरू कर सकते हैं।

गोल्डन ऑरेगैनो

गोल्डन ऑरेगैनो एक बारहमासी जड़ी बूटी है, जिसका अर्थ है कि यह तब तक दोबारा उग सकती है जब तक कि इसके विकास के लिए प्रतिकूल परिस्थितियों का सामना न करना पड़े। अंकुरण के 90 दिनों के बाद इसकी कटाई की जा सकती है और इसके लिए बहुत कम रखरखाव की आवश्यकता होती है। यह एक सजावटी जड़ी बूटी होने के लिए भी काफी सुंदर है!

चाइव्स

चाइव्स प्याज परिवार का एक बारहमासी सदस्य है जो बीज बोने के केवल 60 दिन बाद परिपक्वता तक पहुंचता है। हालांकि चाइव्स पूर्ण सूर्य में पनपते हैं, यह आंशिक छाया में भी बढ़ सकते हैं।

सिलेंट्रो

पौधे के 6 से 8 इंच लंबे होने के बाद किसी भी समय सीलेंट्रो की पत्तियों की कटाई की जा सकती है, जो रोपण के 60 से 75 दिनों में परिपक्व हो जाती है।

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थाइम

थाइम का अंकुरण धीमा है, अंकुरित होने के लिए 14 से 28 दिनों की आवश्यकता होती है। पौधा 90-100 दिन में पक जाता है. हालाँकि इसे बहुत कम रखरखाव और पानी की आवश्यकता होती है, थाइम के लिए निर्दिष्ट क्षेत्र को सावधानीपूर्वक निराई करने की आवश्यकता होती है क्योंकि यह प्रतिस्पर्धी पौधों के साथ अच्छा नहीं करता है।

तुलसी

तुलसी रोपण के 50-75 दिनों के बीच पक जाती है, जिसके बाद यह फसल के लिए तैयार हो जाती है। पौधे में प्रति शाखा छह जोड़ी पत्तियाँ विकसित होने लगेंगी, जिसका अर्थ है कि पौधा परिपक्व हो गया है।

रोज़मेरी

तने की नोक से रोपण के 80-100 दिनों में रोज़मेरी परिपक्व हो जाती है। धीमी गति से अंकुरण (लगभग 25 दिन) के बाद, वृद्धिगति पकड़ लेता है. रोज़मेरी 3 फीट तक लंबी हो सकती है और इसे नाममात्र के रखरखाव की आवश्यकता होती है।

किचन हर्ब गार्डन कैसे उगाएं

एक स्थान चुनें

यदि आपका किचन गार्डन आपकी रसोई से कुछ कदम से अधिक दूरी पर है तो कोई बात नहीं। इससे भी अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे प्रति दिन आवश्यक 6 घंटे या उससे अधिक धूप मिलती है। यदि आपके पास रसोई की खिड़की के पास अतिरिक्त जगह है, तो आप अधिकतम धूप में खिड़की के सामने रखे कंटेनरों में जड़ी-बूटियाँ लगाने पर विचार कर सकते हैं।

तैयारी

सुनिश्चित करें कि निर्दिष्ट क्षेत्र (या कंटेनर) में मिट्टी हवादार और पर्याप्त ढीली हो। यदि मिट्टी चिकनी है, तो इसे आपके पौधों को आवश्यक पोषक तत्व देने के लिए कुछ पीट काई, मोटे रेत और जैविक खाद जोड़ने पर विचार करें। दोपहर की धूप में जड़ी-बूटियों को मुरझाने से बचाने के लिए उन्हें सुबह जल्दी या देर दोपहर में रोपें।

सही कंटेनरों का चयन

कंटेनरों को अकेले रखा जा सकता है या समूहों में एक साथ रखने के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है। अच्छी दूरी वाले जल निकासी छेद वाले बर्तनों की तलाश करें, अन्यथा आपकी जड़ें सड़ना शुरू हो सकती हैं। जड़ी-बूटियों की जड़ें छोटी होती हैं, इसलिए आपको उनके लिए बड़े कंटेनर की आवश्यकता नहीं होती है। एक जड़ी-बूटी उद्यान कुछ छोटे कंटेनरों को पास-पास इकट्ठा करके अच्छा काम कर सकता है।

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छोटी शुरुआत करें

उत्साह में बहुत सारे पौधे न लगाएं। किसी भी 3 जड़ी-बूटियों से छोटी शुरुआत करें। उनकी देखभाल करें, प्रयोग करें और उनकी आवश्यकताओं का अनुभव करें। जैसा तुम्हें मिलता हैअपने बगीचे के साथ सहज होकर, अधिक से अधिक पौधे लगाना शुरू करें, यह ध्यान में रखते हुए कि पौधों को फैलने और इष्टतम रूप से बढ़ने की अनुमति देने के लिए कम से कम डेढ़ फुट की दूरी होनी चाहिए।

जड़ी-बूटियों को लेबल करें

एक तांबे के बगीचे का लेबल स्टेक जिस पर पेपरमिंट लिखा है, जड़ी-बूटियों के पौधों से घिरा हुआ है।

जैसा कि आप अपने बगीचे में अधिक से अधिक जड़ी-बूटियाँ जोड़ते रहते हैं, पौधों को रोपण की तारीख के साथ लेबल करें। इससे फसल के शेड्यूल की योजना बनाने और आपके बागवानी खेल में शीर्ष पर बने रहने में मदद मिलती है। इसके अलावा, जब आपको खाना पकाने में जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है तो यह आसान पहचान में मदद करता है।

स्थिरता, धैर्य, और टीएलसी

आपके पौधे कुछ कोमल, प्रेमपूर्ण देखभाल के पात्र हैं। आप ज़िनिया और साल्विया जैसे फूलों वाले पौधों के साथ अपने जड़ी-बूटी उद्यान में रंग जोड़ सकते हैं। नए प्रत्यारोपणों को धार्मिकतापूर्वक पानी दें। एक बार जब वे जड़ें जमा लें, तो सुनिश्चित करें कि आपके बगीचे में जड़ी-बूटियों को बढ़ते मौसम के दौरान हर हफ्ते एक इंच तक पानी मिले।

फसल

जड़ी-बूटियों की छंटाई करना उनकी कटाई के समान है। आप जड़ी-बूटियों के परिपक्व होते ही उनकी कटाई शुरू कर सकते हैं। सावधान रहें कि पौधे के एक तिहाई से अधिक हिस्से को न काटें, क्योंकि इससे जड़ी-बूटी को दोबारा उगने और फिर से भरने में अधिक समय लगेगा। स्वस्थ शाखाओं को बढ़ावा देने के लिए गर्मियों की शुरुआत में पौधों के शीर्ष को चुटकी से काट लें। विवेकपूर्ण चयन के साथ, आप कई महीनों तक जड़ी-बूटियों की कटाई कर सकते हैं। जड़ी-बूटियों का स्वाद तभी सबसे अच्छा होता है जब उन्हें चुना जाएउनके खिलने से पहले और सुबह जब उन्हें तोड़ा जाता है।

निष्कर्ष

यदि आप अपनी रसोई के लिए जड़ी-बूटियों का बगीचा उगाना चाहते हैं, तो आपको बस इस गाइड का पालन करना होगा और थोड़ा समय और प्रयास करना होगा। बागवानी एक फलदायी व्यायाम है जो आपको वस्तुतः अपनी जड़ों से जोड़े रखता है।

एली रे BalconyGardenWeb पर एक सामग्री लेखक हैं। उनकी वेबसाइट हर महीने लाखों आगंतुकों को ताज़ा और जानकारीपूर्ण सामग्री प्रदान करती है।