Me encanta esta hierba y el año pasado cultivé la albahaca genovesa de hoja grande (que, por cierto, es estupenda para el pesto), pero esta temporada quería una más pequeña. He aquí la Fino Verde, una albahaca enana ideal para macetas.

La pequeña maceta en forma de urna o cuenco que albergaba la lobelia, que se estropeó después del segundo año, necesitaba un nuevo adorno verde que la adornara. Las flores son estupendas, pero debido a nuestra sequía, pensé: ¿por qué no plantar algo que pueda comer? Este Fino Verde compacto no solo es comestible, sino que también queda bien en el jardín. Un doble acierto.

así de densa crece esta albahaca. ¡muchas hojas para recoger!

En el jardín trasero tengo una maceta elevada con perejil, cebollino, mejorana dulce, tomillo y orégano griego. En el pasillo lateral hay una gran maceta llena de menta (mi hierba favorita, por si te interesa). Como trabajo desde casa y casi todas las comidas las hago en casa, decidí dejar la maceta con la albahaca enana en el jardín delantero. De esta forma, la tengo a mano para mi enorme ensalada de mediodía.extravagancias. ¡No son ensaladas de acompañamiento ni mucho menos!

Recogí esta planta en nuestro mercado de agricultores hace un par de semanas y decidí hacer un vídeo y una entrada de blog sobre ella simplemente porque merece un gran grito.

Esto es lo que necesita saber sobre esta fragante y deliciosa belleza:

* Al igual que otras albahacas, el Fino Verde es una planta anual. Le gusta el clima cálido, así que espere a que los días sean más largos y húmedos; el clima es más suave antes de plantar. Aquí en Santa Bárbara eso es a mediados o finales de la primavera, pero puede que tenga que esperar hasta que llegue el verano si vive en un clima más frío.

* Lo ideal es una exposición a pleno sol, pero como esta albahaca es más pequeña, tolerará la sombra parcial, aunque no crecerá tanto.

* A esta planta le gusta el riego regular. En mi caso, la riego una vez a la semana cuando nuestras temperaturas están entre los 70 y 70 grados; más a menudo si tenemos una ola de calor. Para ti, la frecuencia de riego depende de tus temperaturas de verano y de la cantidad de lluvia que recibas. No dejes que esta albahaca enana se seque.

aquí están las flores empezando a salir. consulte la siguiente foto para saber cómo cortarlas.

* Necesita un suelo rico y con buen drenaje. Yo utilicé un 60% de tierra para macetas, un 35% de mezcla de cultivo (que contiene productos tan buenos como fibra de coco, humus de bosque, guano de murciélago, harina de algas y mucho más) y un 5% de abono de lombrices: todo orgánico. Lo cubrí con un poco de abono local para nutrirlo más y ayudar a retener parte de la humedad.

* Las albahacas pueden tener pulgones, así que si la tuya los tiene, simplemente rocíalos con la manguera de jardín, ¡con cuidado, por favor!

* Tiene un sabor parecido al de la albahaca italiana o dulce, pero con un toque más picante. Otra ventaja es que, al cortarla, no se estropea como las albahacas de hojas más blandas. Yo utilizo las hojas enteras o las parto por la mitad. Me parece muy adecuada para ensaladas, sopas, salsas y bruschetta.

* Debido a su pequeño tamaño, la Fino Verde funciona muy bien como hierba de interior. Lo mejor es cultivarla en un lugar soleado de la cocina.

* Aviso: corte las flores en cuanto aparezcan. Si no lo hace, su Fino Verde, como todas las albahacas, se atornillará y se convertirá en semilla. Vea la foto de abajo para ver hasta dónde la corta.

esto es lo lejos que se corta después de que las flores han comenzado a aparecer

La Fino Verde se mantiene compacta y crece en forma redondeada, casi como una cúpula. Resulta muy atractiva en el jardín y es una albahaca ideal para cultivar en macetas. Además, al ser anual y más pequeña, no se necesita una maceta enorme. Como se puede ver en la foto de abajo, la urna de terracota en la que la planté no es tan grande. La maceta mide 8″ de alto por 11″ de ancho.

Esta albahaca enana es genial si no tienes mucho espacio en el jardín. Me gusta porque no tengo que comprar un enorme manojo de albahaca del que sólo uso la mitad a menos que esté haciendo pesto. Toda esta "charla sobre la albahaca" me ha dado hambre! ¿Cuál es tu albahaca favorita?

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