L'affascinante Rosmarinus officinalis, o rosmarino come viene comunemente chiamato, è un arbusto sempreverde unico nel suo genere, con foglie aghiformi aromatiche e, nella maggior parte dei casi, con incantevoli fiori blu. È originario della regione mediterranea, ma da allora è stato coltivato in tutto il mondo per essere apprezzato da tutti. Qui troverete gli usi del rosmarino e come raccoglierlo, conservarlo ed essiccarlo.

Il rosmarino ha un sapore caratteristico, leggermente amaro, ed è comunemente usato come condimento nella cucina mediterranea, in particolare nei piatti a base di carne, pollame o pesce. È anche un'erba popolare per aromatizzare l'olio d'oliva e l'aceto ed è usata in tisane e rimedi.

Oltre che per gli usi culinari, il rosmarino è apprezzato anche per le sue proprietà medicinali.

L'olio essenziale di rosmarino viene utilizzato anche in aromaterapia e nei massaggi per il suo profumo rinfrescante ed edificante. Ci sono molti altri modi per utilizzare questa pianta aromatica.

I migliori usi del rosmarino

Ecco alcuni degli usi più diffusi del rosmarino:

Uso culinario

Il rosmarino è spesso usato come condimento in cucina, soprattutto nella cucina mediterranea, e si abbina bene a carne, pollame, pesce, patate e verdure.

Il rosmarino è un condimento saporito soprattutto per la zuppa di pollo, il pollo al rosmarino e le patate arrosto! Si può usare anche per preparare condimenti per insalate, burro al rosmarino e come aromatizzante per il pane. Mi piace mettere in infusione l'olio d'oliva con rosmarino e aglio per usarlo come olio di finitura.

Se siete alle prime armi con il rosmarino, la prima volta dovrete andarci piano perché ha un sapore pungente e leggermente amaro.

Il rosmarino è meraviglioso se usato fresco, ma spesso è difficile trovarne dei rametti decenti nei negozi di alimentari. Come per tutte le erbe aromatiche, le foglie essiccate sono un'ottima alternativa. Di seguito troverete i consigli per essiccare il rosmarino.

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Tè alle erbe

Le foglie di rosmarino, fresche o essiccate, possono essere messe in infusione in acqua calda da sole o combinate con altre erbe come menta, melissa e lavanda, per ottenere una tisana rinfrescante.

Si dice che il tè al rosmarino abbia molti benefici per la salute, tra cui il miglioramento della digestione e il rafforzamento del sistema immunitario.

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Aromaterapia

L'olio essenziale di rosmarino ha un profumo rinfrescante ed edificante che può aiutare a migliorare l'umore e a ridurre lo stress. Viene spesso utilizzato nell'aromaterapia e nei massaggi.

Tanti anni fa vivevo a New York. Una mia amica teneva una pianta nel suo studio e ogni volta che aveva i postumi di una sbornia, metteva un rametto di rosmarino in ogni narice. Diceva che l'aiutava a schiarirsi le idee e le dava un po' di brio. Speriamo che non abbiate bisogno di usarlo in questo modo, ma è un altro effetto aromatico del rosmarino!

Usi medicinali

Il rosmarino è utilizzato da secoli per scopi medicinali.

Si ritiene che abbia proprietà antinfiammatorie e antiossidanti e che possa contribuire a migliorare la digestione, a rafforzare il sistema immunitario e ad alleviare il dolore (fonte).

Cura dei capelli

Il rosmarino viene spesso utilizzato nei prodotti per la cura dei capelli perché stimola la crescita dei capelli, migliora la salute del cuoio capelluto e previene la forfora. Può anche contribuire a ridurre la caduta dei capelli.

Ecco un risciacquo per capelli fatto in casa che uso spesso. Mettete i gambi di rosmarino (quanti ne usate dipende da quanto forte lo volete) e qualche tazza d'acqua in una pentola a sobbollire leggermente per 1-3 ore. Filtrate il composto e aggiungete qualche cucchiaio di aceto di sidro di mele, se lo desiderate. Io lo uso come risciacquo finale e non lo lavo.

Cura della pelle

Il rosmarino contiene antiossidanti che possono aiutare a proteggere la pelle dai danni causati dai radicali liberi. Si ritiene inoltre che abbia proprietà antimicrobiche, che possono aiutare a prevenire l'acne e altre infezioni della pelle (fonte).

Disinfestazione

Alcune gocce di olio di rosmarino possono essere utilizzate come repellente naturale per insetti, come zanzare, mosche e pulci, e per impedire ad animali come gatti e conigli di entrare in giardino.

Per divertirvi senza morsi, esplorate queste 16 piante ed erbe che respingono le zanzare dagli ambienti esterni.

Profumo per la casa/Potpourri

Il rosmarino essiccato può essere utilizzato come deodorante naturale: basta mettere qualche rametto di rosmarino in una ciotola o in una bustina e posizionarla in una stanza per aggiungere un profumo fresco ed erbaceo.

L'aroma del rosmarino lo rende adatto alla preparazione di pot-pourris. I rametti di rosmarino o le foglie intere possono essere utilizzati essiccati in bustine o fatti bollire in una pentola d'acqua per profumare la casa.

Altri aromi che si possono mescolare al rosmarino sono i fiori di lavanda, i chiodi di garofano interi, la scorza di limone, la scorza d'arancia, le stecche di cannella e le foglie di salvia.

Le domande sulla cura della lavanda ci vengono poste regolarmente. Abbiamo raccolto le domande più frequenti sulla lavanda con le relative risposte. qui.

Detergente fai da te

Se volete fare dei detergenti naturali fatti in casa, io metto in un flacone spray acqua e aceto bianco (rapporto 1:1) e aggiungo qualche goccia di olio essenziale di rosmarino e qualche goccia di olio essenziale di limone. Se vi interessa, questo è l'olio di rosmarino che uso.

Corona di rosmarino

Un altro uso del rosmarino è quello di realizzare una bella e aromatica ghirlanda di rosmarino. Raccogliete dei rametti di rosmarino fresco, legateli insieme con dello spago o del filo di ferro e appendeteli alla porta o alla parete. Se volete realizzare una ghirlanda più grande, utilizzate una forma di ghirlanda in filo di ferro o di vite.

Si manterrà fresca per un paio di settimane e porterà un aroma invitante in casa vostra. Poi, la ghirlanda si asciugherà e le foglie potranno essere raccolte e utilizzate essiccate.

Le ghirlande di rosmarino sono particolarmente apprezzate durante le festività natalizie.

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Anelli per tovaglioli

I portatovaglioli al rosmarino sono facili da realizzare: basta attorcigliare e legare alcuni rametti in un cerchio ed ecco fatto. Un rametto o due di rosmarino sopra un tovagliolo legato con un nastro è anche un'altra presentazione facile e simpatica.

Composizioni floreali

Se avete un grande arbusto di rosmarino o un mercato contadino dove potete acquistare lunghi steli, è bello usarlo nelle composizioni. Ho lasciato alcuni steli in un vaso di peltro per un paio di mesi e hanno iniziato a radicare!

Spiedini per barbecue

Questo non è probabilmente uno degli usi più comuni del rosmarino! Dopo la potatura del mio arbusto di 6′ x 6′ a Santa Barbara, mi ritrovavo con molti steli spessi di rosmarino.

Io toglievo le foglie, mettevo a bagno i gambi e li spiedinavo sulle verdure. Non solo le verdure erano leggermente aromatizzate, ma l'odore era piuttosto invitante. Io non mangio carne, ma immagino che sarebbe fantastico usarlo in questo modo con il pollo.

Si può usare il rosmarino direttamente dalla pianta?

Per raccogliere le foglie fresche di rosmarino, staccatele dal gambo con un paio di forbici affilate o di cesoie. Potete usarle subito o conservarle in un sacchetto di plastica in frigorifero per una settimana. Maggiori dettagli sono riportati di seguito.

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Come raccogliere il rosmarino/conservare il rosmarino

Tagliate gli steli che volete usare freschi o secchi. Ho raccolto il rosmarino molte volte. A volte ho tagliato la crescita della punta tenera, altre volte uno stelo di 12″. Per voi, dipende da quanto è grande la vostra pianta, da come la usate e da quanto rosmarino vi serve.

Quando si utilizza il rosmarino dalla pianta, è importante lavare le foglie per rimuovere eventuali residui di terra o di terra. È inoltre opportuno raccogliere il rosmarino solo da una pianta che non sia stata trattata con pesticidi o altre sostanze chimiche.

Se la utilizzate entro poche settimane, potete metterla in un bicchiere o in un barattolo con acqua che copra gli ultimi centimetri dei gambi. Assicuratevi di mantenere il fogliame al di sopra della linea dell'acqua. Mettetela sul bancone al riparo dalla luce diretta del sole.

Si può anche conservare in un contenitore o in un sacchetto ermetico e riporlo in frigorifero. Assicurarsi che le foglie siano ben asciutte prima di conservarle in questo modo.

Come essiccare il rosmarino

L'essiccazione del rosmarino è facile: formate un mazzetto, legate gli steli alla base e appendeteli in un luogo ben areato e al riparo dal sole diretto per farli essiccare.

Ho essiccato i gambi più piccoli su una griglia da forno e quelli più grandi su uno stendino. Come per il metodo precedente, teneteli al riparo dal sole diretto.

Il tempo necessario per l'essiccazione dipende da quanto caldo e umido è l'ambiente in cui vivete. Di solito, per me è sufficiente una o due settimane.

Conclusione

In generale, il rosmarino è un'erba versatile che può essere utilizzata in molti modi diversi: in cucina, per l'aromaterapia o per la cura della pelle, può apportare molti benefici e rendere la vostra casa profumata!

Questi sono solo alcuni dei tanti usi del rosmarino, ma ci sono molti altri modi per incorporare questa erba unica in cucina, nella cura della pelle e in casa. Con il suo sapore caratteristico e i suoi molteplici benefici, è facile capire perché il rosmarino è tra le erbe più popolari.

Buon giardinaggio,

Nell & Miranda

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