ローズマリー（Rosmarinus officinalis）は、芳香のある針のような葉を持つユニークな常緑低木で、魅力的な青い花を咲かせるのが一般的です。 原産地は地中海沿岸地域ですが、今では世界中で栽培され、誰もが楽しめるようになりました。 ここでは、ローズマリーの用途と、収穫、保存、乾燥の方法をご紹介します。

ローズマリーは独特のほろ苦い風味があり、地中海料理、特に肉、鶏肉、魚を使った料理の調味料としてよく使われる。 また、オリーブオイルやビネガーの香りづけ、ハーブティーやレメディにもよく使われるハーブである。

料理用としてだけでなく、ローズマリーは薬用としても重宝されている。

ローズマリーのエッセンシャルオイルは、その爽やかで気分を高揚させる香りから、アロマセラピーやマッサージにも使われる。 この芳香植物を使う方法は他にもたくさんある。

ローズマリーの最適な使用法

ローズマリーの最もポピュラーな使い方をいくつか紹介しよう：

料理用

ローズマリーは、特に地中海料理で調味料としてよく使われ、肉、鶏肉、魚、ジャガイモ、野菜によく合う。

ローズマリーは、チキンヌードルスープ、ローズマリーチキン、ローストポテトなど、特に風味豊かな調味料だ！ また、サラダのドレッシングやローズマリーバター、パンの風味付けにも使える。 私は、オリーブオイルにローズマリーとニンニクを煎じ、仕上げのオイルとして使うのが好きだ。

初めてローズマリーを使う場合は、刺激的で少し苦味があるので、最初は控えめにしたほうがいいかもしれない。

ローズマリーはフレッシュな状態で使うと素晴らしいが、食料品店ではまともな小枝を見つけるのが難しいことが多い。 他のハーブと同様、乾燥させた葉で代用できる。 ローズマリーを自分で乾燥させるコツを以下で紹介する。

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ハーブティー

新鮮なローズマリーや乾燥ローズマリーの葉を単独でお湯に浸したり、ミント、レモンバーム、ラベンダーなど他のハーブと組み合わせて、さわやかなハーブティーを作ることができる。

ローズマリー・ティーには、消化を良くし、免疫力を高めるなど、多くの健康効果があると言われている。

ハーブティーを楽しむのに最適なハーブを選びました。

アロマセラピー

ローズマリーのエッセンシャルオイルは、爽やかで気分を高揚させ、ストレスを軽減する効果がある。 アロマセラピーやマッサージによく使われる。

大昔、私はニューヨークに住んでいた。 友人はアトリエに観葉植物を置いていて、二日酔いになるとローズマリーの小枝を鼻の穴に挿していた。 頭をすっきりさせ、少し活力を与えてくれると彼女は言っていた。 このような使い方をする必要がないことを祈るが、これもローズマリーのアロマ効果である！

薬用

ローズマリーは何世紀にもわたって薬用として使われてきた。

抗炎症作用と抗酸化作用があり、消化を良くし、免疫力を高め、痛みを和らげると考えられている（出典）。

ヘアケア

ローズマリーは髪の成長を促し、頭皮の健康を改善し、フケを防ぐので、ヘアケア製品によく使われている。 抜け毛を減らす効果もある。

私がよく使う自家製ヘアリンスを紹介しよう。 ローズマリーの茎（何本使うかはお好みの強さによる）と数カップの水を鍋に入れ、1～3時間少し煮る。 混ぜたものを濾し、お好みでアップルサイダービネガーをスプーン2～3杯加える。 私は最後のリンスとして使い、洗い流さない。

スキンケア

ローズマリーには抗酸化物質が含まれており、フリーラジカルによるダメージから肌を守るのに役立つ。 また、抗菌作用もあるとされ、ニキビやその他の皮膚感染症の予防にも役立つ（出典）。

害虫駆除

ローズマリー・オイルを数滴垂らせば、蚊やハエ、ノミなどの害虫を寄せ付けない天然の虫除けとして使用できる。 また、猫やウサギなどの動物が庭に侵入するのを阻止するのにも使える。

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ホームフレグランス/ポプリ

乾燥ローズマリーは、天然の芳香剤として使うことができる。 ローズマリーの小枝を数本、ボウルやサシェに入れて部屋に置くだけで、フレッシュなハーブの香りがプラスされる。

ローズマリーのアロマはポプリに最適。 ローズマリーの小枝や葉全体を乾燥させてサシェにしたり、鍋のお湯で煮込んで香りを楽しむこともできる。

ローズマリーに混ぜられる他のアロマには、ラベンダーの花、クローブ、レモンピール、オレンジピール、シナモンスティック、セージの葉などがある。

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DIYクリーナー

自家製ナチュラルクリーナーを作るのはお好きですか？ 私はスプレーボトルに水とホワイトビネガー（比率は1：1）を入れ、ローズマリーのエッセンシャルオイルを数滴とレモンのエッセンシャルオイルを数滴加えます。 因みに、私が使っているローズマリーオイルはこれです。

ローズマリー・リース

ローズマリーのもうひとつの使い方は、美しく香り高いローズマリー・リースを作ることです。 新鮮なローズマリーの小枝を集め、麻ひもや針金で結んで、ドアや壁に飾ります。 もっと大きなリースを作りたい場合は、ワイヤー・リース型やツル・リース型を使ってください。

その後、リースは乾燥し、葉は収穫して乾燥させて使うことができる。

ローズマリーのリースは、ホリデーシーズンには特に人気がある。

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ナプキンリング

ローズマリー・ナプキン・リングは簡単に作れます。 数本の小枝をねじって輪にして結ぶだけです。 リボンで結んだナプキンの上にローズマリーの小枝を1～2本のせるのも、愛らしく簡単な演出です。

フラワーアレンジメント

大きなローズマリーの低木があるか、長い茎が買えるファーマーズマーケットがあれば、アレンジメントに使っても素敵です。 私は茎をピューターのつぼみ用花瓶に2、3ヶ月入れておいたら、根が出始めました！

バーベキュー串

これはローズマリーの最も一般的な使い方のひとつではないだろう！ サンタ・バーバラにある6′×6′の低木を剪定すると、ローズマリーの太い茎がたくさん出てきてしまう。

葉を取り除き、茎を浸し、野菜に串刺しにする。 野菜が軽く味付けされるだけでなく、香りがとても魅力的だった。 私は肉を食べないが、鶏肉にこのように使ったら最高だろうと想像する。

ローズマリーはそのまま使えますか？

新鮮なローズマリーの葉を収穫するには、鋭利なはさみか剪定ばさみで茎から葉を切り落とします。 葉はすぐに使うこともできますが、ビニール袋に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存できます。 詳細は以下の通りです。

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ローズマリーの収穫／保存方法

私は何度もローズマリーを収穫していますが、先端の柔らかい部分をカットすることもあれば、茎を12センチほどカットすることもあります。 あなたの場合、株の大きさ、使い方、必要なローズマリーの量によります。

ローズマリーを使用する際は、葉を洗うことが重要です。 そうすることで、汚れやゴミを取り除くことができます。 また、農薬やその他の化学薬品で処理されていない株からしかローズマリーを収穫してはいけません。

数週間以内に使用する場合は、グラスや瓶に水を張り、茎の下数センチを覆います。 葉が水位線より上になるようにしてください。 直射日光の当たらないカウンターの上に置いてください。

また、密閉容器や袋に入れて冷蔵庫で保存することもできる。 この方法で保存する前に、葉が十分に乾いていることを確認すること。

ローズマリーの乾燥方法

ローズマリーを乾燥させるのは簡単です。 束にして茎の根元をゆるく結び、直射日光の当たらない風通しの良い場所に吊るして乾燥させます。

上記の方法と同様に、直射日光を避けてください。

乾燥にどれくらい時間がかかるかは、あなたの環境がどれだけ温暖で湿度が高いかによる。 私の場合、通常1～2週間で完了する。

結論

料理、アロマセラピー、スキンケアなど、ローズマリーはさまざまな用途に使える万能ハーブである！

ローズマリーは、その独特の風味とさまざまな効能から、最も人気のあるハーブのひとつである。

ハッピー・ガーデニング

ネル＆ミランダ

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